Muffins de figos secos e alfarroba

Hoje trago-vos uma receita bem saúdavel para aqueles dias em que apetece um docinho mas para comer sem culpa.
Foi o caso de hoje então decidi inventar algo com os ingredientes que tinha em casa e o resultado não podia ter sido melhor, pena as fotos não  terem sido as melhores.

INGREDIENTES:

2 ovos +1 ovo de linhaça (1colher de sopa de linhaça com 3col de sopa de agua durante 20min)
2 colheres de sopa de farinha de alfarroba
15 figos secos demolhados em agua por 20min
6 colheres de sopa de aveia
110gr de queijo quark
1colher de chá de bicarbonato de sódio

PREPARAÇÃO:

Depois de demolhados os figos e
scorrer e cortar a parte superior e triturar junto com metade da aveia, adicionar aos restantes ingredientes.
Colocar em forminhas e deixar no forno durante 20min a 160.

Estes muffins não crescem muito rendeu 6 unidades.

Beijinhos